لماذا تتغير نكهة الطعام أثناء الطيران؟..

إذا لاحظت أن طعام الطائرة يفتقد المذاق المعتاد، فالأمر ليس مجرد إحساس عابر، بل هناك أسباب علمية وراء ذلك.

انخفاض الرطوبة داخل الطائرة يؤثر على حاسة الشم، مما يقلل من قدرتنا على تذوق الطعام بشكل صحيح. كما أن انخفاض الضغط الجوي يقلل من مستويات الأكسجين في الدم ويؤدي إلى جفاف الممرات الأنفية، مما يضعف حساسية براعم التذوق بنسبة 30%.

إضافة إلى ذلك، الضوضاء والاهتزازات المستمرة داخل الطائرة تؤثر على إدراك النكهات، فقد أثبتت الأبحاث أن الضوضاء العالية تقلل من حدة التذوق، مما يجعل الأطعمة تبدو أقل نكهة.

ولتجاوز هذه المشكلة، تلجأ شركات الطيران إلى إضافة توابل قوية ومكونات غنية بالنكهة إلى وجباتها. كما أن بعض الأطعمة مثل الطماطم والأطباق الغنية بالأومامي تحافظ على مذاقها بشكل أفضل في الجو.

كيف تحسن تجربة تناول الطعام على متن الطائرة؟

استخدام سماعات عازلة للضوضاء لتقليل تأثير الصوت على التذوق.
اختيار أطعمة ذات نكهات قوية لمقاومة تأثير الضغط الجوي.
شرب كميات كافية من الماء لمنع جفاف الفم والأنف.
إحضار وجبات خفيفة غنية بالبروتين لتجنب الجوع أثناء الرحلات الطويلة.