دراسة تكشف تأثير النظام النباتي قليل الدهون في تقليل دهون الكبد وتحسين السكري
أظهرت دراسة سريرية حديثة أن اتباع نظام غذائي نباتي صرف قليل الدهون لمدة 16 أسبوعًا قد يساعد المصابين بالسكري من النوع الثاني على خفض الوزن وتقليل الدهون المتراكمة في الكبد والبطن، إلى جانب تحسين حساسية الجسم للأنسولين ووظائف خلايا البنكرياس المسؤولة عن إفرازه.
وأظهرت النتائج أن المشاركين فقدوا نحو 6 كيلوجرامات في المتوسط، وانخفضت الدهون المتراكمة في الكبد بنحو 33%، كما تراجعت مستويات الهيموغلوبين السكري، وهو مؤشر يعكس متوسط مستوى السكر في الدم خلال الأشهر السابقة.
أبرز نتائج النظام الغذائي النباتي خلال 16 أسبوعًا
رصد الباحثون مجموعة من التغيرات الصحية لدى المشاركين الذين التزموا بالنظام الغذائي، وكان من أبرزها:
- انخفاض الوزن: فقد المشاركون نحو 6 كيلوجرامات في المتوسط خلال فترة الدراسة.
- تراجع دهون الكبد: انخفضت الدهون المتراكمة داخل خلايا الكبد بنحو 33.2%.
- انخفاض الدهون الحشوية: تراجع حجم الدهون المحيطة بالأعضاء الداخلية بنحو 290 سنتيمترًا مكعبًا.
- تحسن مستوى السكر: انخفض الهيموغلوبين السكري بمقدار نقطة مئوية واحدة.
- تحسن حساسية الأنسولين: أظهرت المؤشرات انخفاض مقاومة الجسم للأنسولين وتحسن استجابته له.
- تحسن وظائف البنكرياس: سجل الباحثون تحسنًا في عدة مؤشرات مرتبطة بأداء خلايا بيتا المسؤولة عن إنتاج الأنسولين.
- انخفاض الكوليسترول: تراجعت مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار لدى المشاركين.
كما رصدت الدراسة انخفاضًا في مؤشرات تراكم نواتج الغلوزة المتقدمة، المعروفة اختصارًا باسم AGEs، وهي مركبات ترتبط بتغيرات في الأنسجة وقد تتصل باضطرابات التمثيل الغذائي.
ما الأطعمة التي اعتمد عليها النظام الغذائي؟
ركز النظام الغذائي على الأطعمة النباتية قليلة الدهون، مع السماح للمشاركين بتناول الطعام حتى الشعور بالشبع، دون إلزامهم بحساب السعرات الحرارية أو تحديد كميات ثابتة لكل وجبة.
وشملت المكونات الأساسية للنظام:
- الخضراوات والفواكه.
- الحبوب الكاملة.
- البقوليات، مثل العدس والفاصوليا والحمص.
- الأطعمة النباتية الغنية بالألياف والعناصر الغذائية.
واعتمد النظام على توزيع تقريبي للسعرات الحرارية يتضمن 75% من الكربوهيدرات، و15% من البروتين، و10% من الدهون.
ويعني هذا التوزيع التركيز على مصادر الكربوهيدرات النباتية، خصوصًا الحبوب الكاملة والبقوليات، مع الحد من الدهون الغذائية. لكن جودة الطعام تظل عاملًا أساسيًا، إذ لا تتساوى جميع الأطعمة النباتية في قيمتها الغذائية أو تأثيرها في مستوى السكر.
هل يمكن تحسين السكر ودهون الكبد دون حساب السعرات؟
تشير نتائج الدراسة إلى أن تغيير نوعية الطعام قد يكون عاملًا مهمًا في تحسين بعض المؤشرات الأيضية، حتى عندما لا يعتمد النظام على حساب السعرات الحرارية بصورة يومية.
وتوضح الباحثة هانا كاهليوفا، المعدة الرئيسية للدراسة ومديرة الأبحاث السريرية في لجنة الأطباء للطب المسؤول، أن النتائج تدعم أهمية الأنظمة النباتية قليلة الدهون في تقليل الدهون المتراكمة داخل الكبد والعضلات، وتحسين حساسية الأنسولين ووظائف خلايا البنكرياس.
ومع ذلك، لا تعني هذه النتائج أن كمية الطعام لا تؤثر في الوزن، أو أن جميع الأشخاص سيحققون النتائج نفسها. فقد يتغير الوزن تبعًا لنوعية الطعام وكميته ومستوى النشاط البدني والحالة الصحية لكل شخص.
كيف ترتبط دهون الكبد بمقاومة الأنسولين؟
تُعد زيادة الدهون داخل الكبد والعضلات من العوامل التي قد ترتبط باضطراب استجابة الجسم للأنسولين. وعندما تقل قدرة الخلايا على الاستجابة لهذا الهرمون، يصبح تنظيم مستوى السكر في الدم أكثر صعوبة.
ويمكن أن يساعد خفض الدهون المتراكمة وتحسين الوزن والنمط الغذائي على دعم التحكم في السكر لدى بعض المصابين بالسكري من النوع الثاني. لكن نتائج الدراسة لا تثبت أن تقليل دهون الكبد وحده هو السبب المباشر لجميع التحسينات، إذ يمكن أن تتداخل عدة عوامل، منها تغير الوزن وتركيب النظام الغذائي.
ما حدود الدراسة وما الذي ينبغي الانتباه إليه؟
رغم النتائج المشجعة، فإن الدراسة استمرت 16 أسبوعًا فقط، وشملت عددًا محدودًا من المشاركين، كما لم تتضمن مجموعة مقارنة تتبع نظامًا غذائيًا مختلفًا. ولذلك، فإن نتائجها الأولية لا تكفي وحدها لإثبات أن النظام سيحقق التأثير نفسه لدى جميع المصابين بالسكري أو أن فوائده ستستمر على المدى الطويل.
ولا ينبغي اعتبار النظام بديلًا عن العلاج الطبي الموصوف. فالأشخاص المصابون بالسكري، خصوصًا الذين يستخدمون الأنسولين أو أدوية قد تسبب انخفاض سكر الدم، يحتاجون إلى استشارة الطبيب قبل إجراء تغييرات كبيرة في نظامهم الغذائي، مع متابعة مستويات السكر وتعديل العلاج عند الضرورة.
وتشير النتائج في مجملها إلى أن التركيز على الأطعمة النباتية الكاملة قليلة الدهون قد يمثل خيارًا غذائيًا يستحق الدراسة لدى المصابين بالسكري من النوع الثاني، مع ضرورة تقييم مدى ملاءمته لكل حالة ومتابعة تأثيره صحيًا على المدى الطويل.
