يحتاج مرضى القلب إلى الاهتمام بنوعية الطعام إلى جانب الالتزام بالعلاج الموصوف، لأن النظام الغذائى يؤثر فى عوامل مهمة لصحة القلب، مثل ضغط الدم ومستويات الكوليسترول والوزن.
لا يعنى ذلك وجود قائمة واحدة ممنوعة على جميع مرضى القلب، إذ تختلف الاحتياجات الغذائية حسب نوع مرض القلب والحالة الصحية لكل شخص، كما ذكرت مؤسسة «American Heart Association»، ينصح بالحد من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والدهون المتحولة والصوديوم والسكريات المضافة، مع التركيز على الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبروتينات الصحية.
أطعمة يفضل الحد منها لمرضى القلب
– اللحوم المصنعة مثل النقانق واللحوم الباردة واللحوم المعلبة، إذ قد تحتوى على كميات مرتفعة من الصوديوم والدهون المشبعة، لذلك يُفضل عدم الإكثار منها.
– الأطعمة المقلية، قد تحتوى الأطعمة المقلية على كميات كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية، خاصة عند تناولها بصورة متكررة، لذلك يُفضل استبدال القلى بطرق طهى مثل الشوى أو الخَبز.
– اللحوم الغنية بالدهون، تحتوى بعض قطع اللحوم الدسمة على مستويات مرتفعة من الدهون المشبعة، والتى يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول الضار عند الإفراط فى تناولها.
– الزبدة والسمن والدهون الصلبة، تحتوى بعض هذه المنتجات على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة، لذلك توصى جمعية القلب الأمريكية باستبدالها بمصادر الدهون غير المشبعة عند الإمكان.
– الأطعمة شديدة الملوحة، الإفراط فى تناول الصوديوم قد يرفع ضغط الدم، وهو أحد عوامل الخطر المهمة لأمراض القلب. وتشمل الأطعمة التى قد تحتوى على كميات كبيرة من الصوديوم بعض الشوربات الجاهزة والمخللات والوجبات المصنعة.
– الحلويات والمشروبات المحلاة، تحتوى على كميات كبيرة من السكريات المضافة والسعرات الحرارية، وقد يؤدى الإفراط فيها إلى زيادة الوزن وارتفاع عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب.
– المخبوزات التجارية، قد تحتوى بعض أنواع الكعك والبسكويت والمعجنات الجاهزة على كميات مرتفعة من الدهون المشبعة والسكريات، لذلك يفضل تناولها باعتدال.