معرض اللومي الحساوي.. وجهة الطهاة المفضلة لإبراز المأكولات التقليدية

بين أراضيها الخصبة ومياه العيون، تجذب زوار الأحساء فوحان رائحة الليمون الحساوي المشهور، هذا الليمون المعروف بملمسه الناعم، ورائحته النفاثة، وطعمه المميز، يعد أحد الأسباب الرئيسية التي دفعت أشهر الطهاة في المنطقة الشرقية من السعودية، إلى استخدامه بطرق مبتكرة وإبداعية، وإبرازه في أحد أبرز الأحداث في المنطقة، مستفيدين من طعمه اللاذع المتفرد.

الطاهية عبير الطليحي عن أهمية هذا المهرجان لهم كطهاة بشكل عام، قائلة: كخبيرة في المجال لأكثر من 15 سنة في الطبخ الأصيل الأحسائي الشعبي، ومع مشاركتي العديدة على مستوى المحلي والإقليمي، إلا أن مهرجان اللومي الحساوي أشعر بأكثر حماسًا للاستعداد إليه بكل سنة، هذا المنتج يُعَد ثروة وطنية كبيرة، وبدورنا يجب أن نعزز من استخدامه وإدخاله في معظم الوصفات المحلية والعالمية، لإعطائه صدى أكبر على مستوى السعودية.

استخدامات اللومي الحساوي

وأضافت: مؤخرًا تم استخدام عصير الليمون في معظم الوصفات مثل الموهيتو وعصير لومي مثلج وغيرها، وكذلك في بعض الحلويات، وعرضها للمجتمع على مختلف وسائل التواصل الاجتماعي هي مسؤوليتنا كطهاة، ومسؤولية كل فرد لديه القدرة على إيصالها لمختلف المجتمعات، وشخصيًا استفدت من هذا المنتج في العديد من الطرق المعاصرة مثل (مخلل اللومي الحساوي، ساقو بنكهة اللومي الحساوي، مربى اللومي الحساوي، مضروبة الحساوي بالسلق واللومي الحساوي، شوربة الجريش مع اللومي الحساوي، شوربة الهريس مع اللومي الحساوي)، وقد حرصت على تجهيز هذه المنتجات لعرضها في المهرجان الذي سيقام بغرفة الأحساء، معرض اللومي الحساوي، برعاية محافظها الأمير سعود بن طلال، وذلك على مدار خمسة أيام من الثاني وحتى السابع من شهر سبتمبر للعام الحالي.

أهمية المهرجان

ختمت حديثها قائلة: يُعَد هذا الحدث من أبرز الأحداث التي تتميز بها منطقة الأحساء، باعتباره ثروة وطنية ومنتجًا محليًا تتميز به مزارع الأحساء، ونحن كطهاة، بدورنا، نشجع ونعزز من استخدامات الليمون الحساوي، والذي يستحق الاهتمام من قبل الجهات المختصة والقائمين على المهرجان، ولم يقصروا في الدعم وإظهاره بشكل يليق به، بل قدموا كل ما تحتاجه الزراعة، وهذا الحدث مهم بالنسبة لنا لنعزز من استخدامه على الصعيد المحلي والعالمي، وإظهارنا كطهاة نعتز ونفخر بخدمة أفراد منطقتنا، كما أن مشاركاتي على المستوى المحلي والإقليمي عديدة وأبرزها عشاء مؤتمر القمه 2018 في اثراء الظهران وفي الجناح السعودي اكسبو قطر.

بقلم /رضوي شريف ✏️✏️📚